الوصف يُستخرج الليسيثين الغذائي من مصادر نباتية متنوعة، مثل فول الصويا ودوار الشمس. يتكون من الكولين، والأحماض الدهنية، والجلسرين، والجليكوليبيدات، والفوسفوليبيدات، وحمض الفوسفوريك، والدهون الثلاثية. لا يُنتج ليسيثين دوار الشمس على نطاق واسع عالميًا، ولكنه مهم لخصائصه المضادة للحساسية. نوفر الليسيثين على شكل سائل ومسحوق. كما نوفر مسحوق الليسيثين منزوع الزيت، والليسيثين المجزأ - فوسفاتيديل كولين.
تطبيق يُستخدم الليسيثين في الأغذية لأغراض متعددة، منها استخدامه كمستحلب، وعامل ترطيب، ومضاد للأكسدة، وخفض اللزوجة، وعوامل إطلاق، والتحكم في التبلور. كما يُستخدم الليسيثين في العديد من التطبيقات الصناعية، حيث يُستخدم لعلاج مجموعة متنوعة من اضطرابات الذاكرة، مثل الخرف ومرض ألزهايمر. وقد أصبح مهمًا كمكون في المكملات الغذائية والمستحضرات الغذائية، ويُستخدم في أنظمة توصيل الأدوية الليبوسومية.
عالمي - انجليزي
البرازيل - البرتغالية
تايلاند - التايلاندية
الشرق الأوسط - العربية
فيتنام - الفيتنامية
إسبانيا - الإسبانية
كولومبيا - الإسبانية
الأرجنتين - الإسبانية
