الوصف اللاكتوباسيلس فيرمنتوم هي بكتيريا موجبة الجرام تنتمي إلى جنس اللاكتوباسيلس. تساعد على تعزيز الاستجابة المناعية والوقاية من التهابات الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي العلوي المكتسبة من المجتمع.
طلب توظيف جديد تُنتج سلالات بكتيريا اللاكتوباسيلوس فيرمينتوم ببتيدات مضادة للميكروبات متنوعة وفعالة، يمكن استخدامها كمواد حافظة للأغذية أو كبدائل للمضادات الحيوية. وتتمتع هذه البكتيريا بالقدرة على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، مما قد يُساعد في الوقاية من أمراض الكبد الكحولية وسرطان القولون والمستقيم لدى البشر. وتُعدّ هذه البكتيريا كائنًا دقيقًا رئيسيًا في تقنية العجين المخمر، حيث تُساهم في تحسين النكهة والملمس ومكونات العجين المُعززة للصحة، وقد استُخدمت مؤخرًا في تطوير منتجات غذائية جديدة مثل الأغذية المُدعّمة والوظيفية ذات الخصائص المفيدة لصحة الإنسان.