الوصف تتكون مستخلصات الخميرة من محتويات خلايا الخميرة دون جدرانها. تُستخدم بشكل رئيسي في صناعة الأغذية كمُحسِّنات للنكهة ومُضافات غذائية. كما تُساعد على تقليل الصوديوم بنسبة تصل إلى 30% في التركيبات. ومن الاستخدامات الرئيسية لمستخلص الخميرة أيضًا استخدامه كمُغذٍّ لوسط زراعة البكتيريا.
تطبيق يُستخدم مستخلص الخميرة لخصائصه المُحسّنة للنكهة. يوجد مستخلص الخميرة في الأطعمة المُصنّعة، مثل الحساء المُعلّب واليخنات ووجبات العشاء المُجمدة والوجبات الخفيفة المالحة. وهو غني بفيتامينات ب، لذا فهو ذو أهمية خاصة للنباتيين. تحتوي مستخلصات الخميرة على حمض الجلوتاميك (الغلوتامات الحرة)، وهو حمض أميني يُضفي نكهة أومامي مميزة. كما تُستخدم مستخلصات الخميرة في منتجات العناية بالبشرة.
عالمي - انجليزي
البرازيل - البرتغالية
تايلاند - التايلاندية
الشرق الأوسط - العربية
فيتنام - الفيتنامية
إسبانيا - الإسبانية
كولومبيا - الإسبانية
الأرجنتين - الإسبانية
