Descripción Los ésteres de ácido láctico de monoglicéridos se denominan monoglicéridos lactilados, en los que el ácido láctico se une al monoglicérido. Tienen propiedades espumantes, estabilizadoras y emulsionantes. Se utilizan en mantecas para pasteles, postres y espumantes para cremas, solos o en combinación con monoglicéridos.
Solicitud Los ésteres lactilados se utilizan en cremas vegetales para distribuir la crema a base de grasa uniformemente en la bebida caliente. Gracias a sus potentes propiedades aireantes y estabilizantes, se utilizan como agentes de batido.
Inglés global
Brasil - Portugués
Tailandia - Tailandés
Oriente Medio - Árabe
Vietnam - vietnamita
España - Español
Colombia - Español
Argentina - Español
