Mareas Ideales para Lecciones Los ésteres de fitosterol naturales se obtienen mediante la esterificación de esteroles vegetales libres con ácidos grasos de aceites vegetales. El éster de fitosterol natural es una forma esterificada y concentrada de esteroles libres que presenta una estabilidad y solubilidad mejoradas en aceites y grasas. Por ello, es muy adecuado para su uso en diversas formulaciones de productos.
Aplicación En la industria alimentaria, se utiliza principalmente para la fortificación de alimentos, como cereales, galletas, bebidas y otros productos alimenticios fortificados. El enriquecimiento de alimentos como las margarinas con ésteres de fitosterol ha sido un avance importante en los alimentos funcionales para mejorar la capacidad de los productos alimenticios tradicionales para reducir el colesterol.
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