Descripción -El aditivo, que es una mezcla de sales de sodio de ácidos estearoil-lactílicos y proporciones menores de sales de sodio de ácidos relacionados, se fabrica mediante la reacción del ácido esteárico y el ácido láctico y la conversión a las sales de sodio.
Solicitud El estearoil lactilato de sodio se utiliza comúnmente como emulsionante, estabilizador, texturizante y auxiliar de procesamiento en la industria alimentaria. Sus aplicaciones más comunes son productos horneados, postres, cremas vegetales, patatas deshidratadas, etc.
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