Fuerza (UFC) – 2.0*1011
Descripción Los Lactobacillus acidophilus son especies muy conocidas del género Lactobacillus, pertenecientes al grupo de las bacterias ácido lácticas (BAL). Se encuentran en el tracto gastrointestinal de humanos y animales, y también en ciertos alimentos fermentados. El L. acidophilus ayuda a descomponer los alimentos, producir nutrientes y facilitar su absorción. También produce lactasa, la enzima que descompone el azúcar de la leche, lo que la convierte en una bacteria probiótica clave para la digestión de los productos lácteos.
Solicitud Muchas cepas del género Lactobacillus se aceptan como probióticos humanos. Una de sus principales aplicaciones es como cultivos iniciadores en una enorme variedad de productos lácteos fermentados (p. ej., queso, yogur, leches fermentadas), pescado, carne, verduras, frutas y cereales. Contribuyen al sabor, la textura y el valor nutricional de los alimentos fermentados. También se utilizan como suplemento dietético para trastornos gastrointestinales, enfermedades respiratorias, etc.