Proteína vegetal hidrolizada (100209-45-8)

CAS - 100209-45-8
Descripción La proteína vegetal hidrolizada (PVH o PPH) se elabora a partir de fuentes vegetales como la soja, el maíz y el trigo. Se ha utilizado ampliamente como potenciador del sabor en la industria alimentaria.
Solicitud La proteína vegetal hidrolizada (PVH) se ha utilizado durante muchos años para dar un sabor similar al de la carne a los alimentos, gracias a sus altos niveles de ácido glutámico libre. Se utiliza en numerosos alimentos, como snacks, condimentos, sopas, productos congelados e instantáneos, y muchos otros alimentos procesados.