Descripción – La cúrcuma es una planta con flores, Curcuma longa, de la familia del jengibre, Zingiberaceae, cuyas raíces se utilizan en la cocina.
Aplicación La Curcuma longa L. se utiliza comúnmente como especia en currys, aditivo alimentario y pigmento dietético. También se ha empleado para tratar diversas enfermedades en el subcontinente indio desde la antigüedad.
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