Descripción Es un α-aminoácido no esencial, químicamente polar, codificado por los codones UGU y UGC. Es uno de los dos aminoácidos que contienen azufre. Gracias a la presencia del grupo tiol (-SH), es menos tóxico y actúa como antioxidante, previniendo la generación de radicales libres. Actúa como inhibidor de la EC 4.3.1.3 (histidina amonio liasa), agente de tratamiento de harinas y metabolito humano.
Función Mejorador de pan, suplementos nutricionales, antioxidantes, colorantes. Se utiliza en suplementos nutricionales, cuidado cosmético del cabello, etc.
Inglés global
Brasil - Portugués
Tailandia - Tailandés
Oriente Medio - Árabe
Vietnam - vietnamita
España - Español
Colombia - Español
Argentina - Español
