Descripción La isoleucina es uno de los nueve aminoácidos esenciales para el ser humano (presente en las proteínas de la dieta). Desempeña diversas funciones fisiológicas, como favorecer la cicatrización de heridas, desintoxicar los desechos nitrogenados, estimular la función inmunitaria y promover la secreción de diversas hormonas. Necesaria para la formación de hemoglobina y la regulación de los niveles de azúcar en sangre y energía, la isoleucina se concentra en el tejido muscular humano. Se encuentra especialmente en carnes, pescado, queso, huevos y la mayoría de las semillas y frutos secos.
Función – La isoleucina tiene interés comercial como aditivo para alimentos y piensos y para infusiones de nutrición parenteral.
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