Descripción – El palmitato de ascorbilo es un éster formado a partir de ácido ascórbico y ácido palmítico creando una forma liposoluble de vitamina C. Además de su uso como fuente de vitamina C, también se utiliza como aditivo alimentario antioxidante.
Aplicación El palmitato de ascorbilo es una forma liposoluble de vitamina C altamente biodisponible. Se utiliza como antioxidante y conservante en alimentos, vitaminas, medicamentos y cosméticos. Protege los lípidos de la oxidación y puede almacenarse en el organismo en pequeñas cantidades.
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