Descripción El alginato de propilenglicol es un éster de ácido algínico derivado de las algas marinas. El PGA se utiliza ampliamente como gelificante, emulsionante, espesante, antiespumante, surfactante, conservante y estabilizador de textura en diversas industrias.
Aplicación – El alginato de propilenglicol es un estabilizador, espesante y emulsionante utilizado en productos alimenticios como helados y aderezos para ensaladas.
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