Descripción El café verde se pela, no se tuesta. Es una fuente de antioxidantes naturales en forma de compuestos polifenólicos, cuyo componente principal es el ácido clorogénico.
Aplicación El café verde es rico en ácidos clorogénicos. Estos compuestos tienen potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios y pueden aportar numerosos beneficios para la salud. Se utiliza como suplemento dietético y también se comercializa como ayuda para bajar de peso.
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