Descripción El Lactobacillus salivarius, la principal bacteria de nuestra boca, es importante para mantener la higiene dental. También contribuye a la prevención de enfermedades intestinales y al fortalecimiento del sistema inmunitario.
Aplicación La característica más importante de L. salivarius es su capacidad para producir un tipo de bacteriocina (una sustancia antimicrobiana) que ha demostrado proteger contra infecciones causadas por patógenos invasores presentes en los alimentos. En humanos, se ha utilizado para prevenir y tratar diversas enfermedades crónicas como el asma, el cáncer, la dermatitis atópica y la halitosis, y, en una medida muy limitada, para prevenir o tratar infecciones.
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