Descripción El hidrolizado de proteína de maíz se produce mediante la hidrólisis de la proteína extraída del maíz. Las principales proteínas son zeínas (prolaminas) y proteínas de reserva. Se utiliza en las industrias alimentaria, farmacéutica, nutracéutica y cosmética.
Aplicación En combinación con la proteína de soya, la proteína de maíz se utiliza en todo el mundo para dar sabor a productos cárnicos. Actúa como potenciador del sabor, aportando un sabor umami a alimentos procesados, listos para consumir, enlatados y congelados. También se utiliza en formulaciones cosméticas como acondicionador para el cabello y la piel.
Inglés global
Brasil - Portugués
Tailandia - Tailandés
Oriente Medio - Árabe
Vietnam - vietnamita
España - Español
Colombia - Español
Argentina - Español
