Descrição – O palmitato de ascorbila é um éster formado a partir do ácido ascórbico e do ácido palmítico, criando uma forma lipossolúvel de vitamina C. Além de seu uso como fonte de vitamina C, também é usado como aditivo alimentar antioxidante.
Aplicação – O palmitato de ascorbila é uma forma de vitamina C altamente biodisponível e solúvel em gordura (óleo). É usado como antioxidante e conservante em alimentos, vitaminas, medicamentos e cosméticos. O palmitato de ascorbila atua protegendo os lipídios da oxidação e pode ser armazenado no corpo em pequenas quantidades.
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