Descrição – Um aminoácido não essencial que ocorre em altos níveis em seu estado livre no plasma. É produzido a partir do piruvato por transaminação. Está envolvido no metabolismo de açúcares e ácidos, aumenta a IMUNIDADE e fornece energia para o tecido muscular, o CÉREBRO e o SISTEMA NERVOSO CENTRAL.
função – A DL-alanina encontra aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e nutracêutica. Na indústria alimentícia, é utilizada como agente aromatizante e adjuvante, agente de cura e decapagem ou como intensificador de sabor.
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