Descrição – A isoleucina é um dos nove aminoácidos essenciais em humanos (presente nas proteínas da dieta). Ela tem diversas funções fisiológicas, como auxiliar na cicatrização de feridas, desintoxicar resíduos nitrogenados, estimular a função imunológica e promover a secreção de diversos hormônios. Necessária para a formação de hemoglobina e para a regulação dos níveis de açúcar e energia no sangue, a isoleucina concentra-se nos tecidos musculares humanos. A isoleucina é encontrada principalmente em carnes, peixes, queijos, ovos e na maioria das sementes e nozes.
função – A isoleucina é de interesse comercial como aditivo alimentar e para rações e para infusões de nutrição parenteral.
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