Descrição – O cálcio é o sal de cálcio do ácido propanoico. É amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, de rações e farmacêutica devido à sua capacidade de prevenir o crescimento de fungos e a formação de mofo.
Aplicação – O propionato de cálcio é um sal orgânico usado como aditivo alimentar. Ajuda a conservar alimentos, principalmente produtos assados, interferindo no crescimento e na reprodução de microrganismos. Também é usado na indústria farmacêutica em produtos tópicos que auxiliam no tratamento de fungos em humanos e animais.
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