Descrição – A goma arábica, também conhecida como goma sudani, goma acácia, goma arábica, goma acácia, goma senegalesa, goma indiana e outros nomes, é uma goma natural composta pela seiva endurecida de duas espécies de acácia, Acacia senegal e Vachellia seyal. É indigesta tanto para humanos quanto para animais e é usada principalmente como fibra alimentar.
Aplicação – A goma acácia é a goma exsudada pela acácia. É uma fibra alimentar que se dissolve na água. Como medicamento, a goma acácia é ingerida por via oral para reduzir os níveis de colesterol e ajudar a acelerar a perda de peso. Em produtos de panificação, a goma acácia ajuda a melhorar a textura, o valor nutricional e a validade do produto.
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