Descrição – O β-caroteno (β,β-caroteno) é o membro mais proeminente do grupo dos carotenoides, corantes naturais presentes na dieta humana. É um pigmento vermelho-alaranjado encontrado em plantas e frutas, especialmente cenouras e vegetais coloridos. O all-trans-β-caroteno é o precursor mais adequado e importante da vitamina A.
Aplicação – O corpo humano converte betacaroteno em vitamina A (retinol) – o betacaroteno é um precursor da vitamina A. Precisamos da vitamina A para a saúde da pele e das membranas mucosas, para o nosso sistema imunológico e para a saúde dos olhos e da visão. O betacaroteno é usado como ingrediente em suplementos multivitamínicos, como aditivo em formulações cosméticas, como corante em rações animais e, acima de tudo, como antioxidante em alimentos.
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