Descrição – Fitoesteróis (esteróis e estanóis vegetais) são compostos naturais encontrados em todos os alimentos de origem vegetal. O termo fitoesteróis refere-se a mais de 200 compostos diferentes. Os fitoesteróis podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol no corpo. Diversos estudos conduzidos por importantes organizações de pesquisa em todo o mundo concluíram que as doses eficazes de fitoesteróis para a redução do colesterol estão entre 1.5 e 3 g/dia, levando a uma redução de 8% a 15% do colesterol LDL.
Aplicação – Apesar dessa semelhança estrutural, não são absorvidos em quantidades significativas. A absorção é inferior a 2% para os fitoesteróis, enquanto a do colesterol é de 30 a 60%. O benefício mais importante é o seu efeito redutor do colesterol sanguíneo, por meio da inibição parcial da absorção intestinal do colesterol. As aplicações nutracêuticas incluem cápsulas de vitamina E/multivitamínico, xaropes, preparações terapêuticas, alimentos funcionais e suplementos alimentares.
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