Descrição – Os ácidos graxos ômega-3 são um grupo de ácidos graxos poli-insaturados importantes para diversas funções no organismo. Os ácidos graxos ômega-3 EPA e DHA são encontrados em frutos do mar, como peixes gordos (p. ex., salmão, atum e truta) e mariscos (p. ex., caranguejo, mexilhões e ostras). Um tipo diferente de ômega-3, chamado ALA, é encontrado em outros alimentos, incluindo alguns óleos vegetais (p. ex., canola e soja). Os ômega-3 também estão disponíveis como suplementos alimentares.
Aplicação – Acredita-se que os ácidos graxos ômega-3 ajudem a reduzir o risco de doenças cardíacas. Eles têm sido usados em conjunto com dieta e exercícios para ajudar a reduzir os níveis de uma determinada gordura no sangue (triglicerídeos) e aumentar os níveis de colesterol "bom" (HDL). Os ácidos graxos ômega-3 também desempenham um papel fundamental no desenvolvimento e no funcionamento do sistema nervoso central e na saúde ocular.
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