Descrição – A vitamina D é um grupo de vitaminas lipossolúveis responsável por aumentar a absorção intestinal de cálcio, magnésio e fosfato, além de muitos outros efeitos biológicos. Em humanos, os compostos mais importantes desse grupo são a vitamina D₃ e a vitamina D₂. Ela pode ser obtida de certos alimentos ou na forma de suplementos alimentares. Também é produzida endogenamente no corpo quando os raios ultravioleta (UV) da luz solar atingem a pele e desencadeiam a síntese de vitamina D.
Aplicação – A vitamina D desempenha um papel muito importante no crescimento e na mineralização óssea. A vitamina D desempenha outras funções no organismo, incluindo a redução da inflamação e a modulação de processos como o crescimento celular, a função neuromuscular e imunológica e o metabolismo da glicose. Em alimentos e suplementos alimentares, a vitamina D apresenta duas formas principais, D2 (ergocalciferol) e D3 (colecalciferol), que diferem quimicamente apenas nas estruturas de suas cadeias laterais. Ambas as formas são bem absorvidas no intestino delgado.
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