Descrição – A goma xantana é um polissacarídeo com propriedades espessantes e estabilizantes. Por isso, é utilizada em diversas aplicações industriais, como nas indústrias alimentícia, cosmética, de cuidados pessoais, farmacêutica e outras.
Aplicação – Em produtos alimentícios, a goma xantana é usada para melhorar a textura, a validade, a consistência e a estabilidade dos produtos. É muito comumente usada em formulações sem glúten. A goma xantana também encontra aplicação na indústria farmacêutica, onde é usada para reduzir o açúcar no sangue e o colesterol total. Também é usada como laxante. Em produtos de cuidados pessoais, como pasta de dente e formulações cosméticas, atua como um agente espessante.
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