Descrição – O licopeno é um carotenoide não pró-vitamina A, responsável pelas cores vermelho-rosadas encontradas em tomates e outras frutas e vegetais vermelhos, como cenouras vermelhas, melancias, toranjas e mamões. Ao contrário de muitos outros compostos naturais, o licopeno é geralmente estável ao processamento quando presente na matriz do tecido vegetal.
Aplicação – O licopeno é um poderoso antioxidante com muitos benefícios à saúde, incluindo proteção solar, melhora da saúde cardíaca e redução do risco de certos tipos de câncer. Pode ser encontrado como suplemento para fins dietéticos e nutricionais.
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