Descrição – O Hidrolisado Proteico de Milho é produzido pela hidrólise da proteína extraída do milho. As principais proteínas são compostas por zeínas – prolaminas e proteínas de reserva. São utilizadas nas indústrias alimentícia, farmacêutica, nutracêutica e cosmética.
Solicitações – Em combinação com a proteína de soja, a proteína de milho é usada mundialmente para dar sabor a produtos cárneos. Ela atua como um intensificador de sabor, conferindo sabor umami a alimentos processados, prontos para consumo, enlatados e congelados. Também é usada em formulações cosméticas como agente condicionador para cabelos e pele.
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