Descrição – A proteína de soja é uma fonte importante para humanos e animais. A hidrólise de moléculas de proteína de soja em peptídeos e aminoácidos menores resulta em proteína de soja hidrolisada. Essas proteínas hidrolisadas são usadas como fontes de proteínas vegetais, intensificadores de sabor e até mesmo como ingredientes de soja em cosméticos.
Aplicação – A hidrólise da proteína de soja pode aumentar ou reduzir suas propriedades funcionais e aumentar seu valor nutritivo. A proteína de soja hidrolisada é usada como ingrediente alimentar funcional, intensificador de sabor e nutrição, substituto de proteínas e produtos clínicos.
Inglês Global
Brasil - Português
Tailândia - Tailandês
Oriente Médio - Árabe
Vietname - Vietnamita
Espanha espanhol
Colômbia - Espanhol
Argentina - Espanhol
