Proteína vegetal hidrolisada (100209-45-8)

Número CAS - 100209-45-8
Descrição – A proteína vegetal ou vegetal hidrolisada (HVP ou HPP) é produzida a partir de fontes vegetais como soja, milho e trigo. Tem sido amplamente utilizada como intensificador de sabor na indústria alimentícia.
Aplicação – A proteína vegetal hidrolisada (PVH) tem sido usada há muitos anos para conferir sabor semelhante ao da carne aos produtos alimentícios, o que é atribuído aos altos níveis de ácido glutâmico livre. Ela é usada em muitos itens alimentícios, como salgadinhos, temperos, sopas, alimentos congelados e instantâneos e muitos outros alimentos processados.