Número CAS - 9005-46-3
Descrição – Os aseinatos de sódio são produzidos pela neutralização da caseína ácida com álcalis (soda, hidróxido de sódio). São utilizados em diversas indústrias por suas inúmeras propriedades funcionais, como formação de espuma, emulsificação, espessamento, estabilização e por suas qualidades nutricionais e dietéticas.
Aplicação – A proteína caseína fornece ao corpo todos os aminoácidos necessários para a construção muscular. Os caseinatos são digeridos mais lentamente em comparação com as proteínas, ajudando a reduzir o apetite e a aumentar a saciedade. É utilizada em diversos produtos alimentícios, como carnes, assados, cremes sem lactose, café em pó, fórmulas infantis, queijos, bolos, doces, bebidas, medicamentos de uso diário e muito mais.