Concentrado de proteína de soja (9010-10-0)

Número CAS - 9010-10-0
Descrição – O concentrado de proteína de soja contém cerca de 70% de proteína de soja, o que significa que é uma farinha de soja desengordurada, sem carboidratos hidrossolúveis. São ingredientes alimentícios valiosos em muitos sistemas de fabricação de alimentos, pois fornecem atributos sensoriais e desempenho funcional desejados por fabricantes e consumidores. O concentrado de proteína de soja também fornece uma proteína nutricionalmente balanceada, de custo relativamente baixo e alta qualidade, que pode ser usada isoladamente ou em combinação com outras fontes proteicas.
Aplicação – O concentrado de proteína de soja é amplamente utilizado em produtos cárneos e de aves para ajudar a aumentar a retenção de água e gordura, melhorar os valores nutricionais (mais proteína, menos gordura) e realçar a textura e a textura do produto. É amplamente utilizado como ingrediente funcional e nutricional em uma ampla variedade de produtos alimentícios, principalmente em assados, cereais matinais e em alguns produtos cárneos.