หมายเลข CAS - พ.ศ. 56-40-6
การทดสอบ – 98.5% – 101.5%
รายละเอียด – ไกลซีนเป็นกรดอะมิโนโปรตีนเจนิกแบบอะไครัลที่ง่ายที่สุด (และชนิดเดียว) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนกลูโคเจนิกแบบไม่มีขั้ว ไม่จำเป็น และไม่ใช่แบบออปติก ไกลซีนมีบทบาทเป็นสารอาหาร อาหารเสริม สารอาหารไมโคร เมแทบอไลต์พื้นฐาน และสารสื่อประสาท ไกลซีนพบได้ทั่วไปในธรรมชาติ โดยอาหารทะเล เช่น กุ้ง เม่นทะเล จะให้รสชาติอูมามิที่น่ารับประทาน ไกลซีนกระตุ้นการต้านอนุมูลอิสระในอาหารและป้องกันการเติบโตของกิจกรรมของจุลินทรีย์ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร
ฟังก์ชัน – ไกลซีนใช้เป็นสารเติมแต่งทางโภชนาการในอาหารสัตว์เลี้ยงและอาหารสัตว์ สำหรับมนุษย์ ไกลซีนจำหน่ายเป็นสารให้ความหวาน/สารเพิ่มรสชาติ อาหารเสริมและเครื่องดื่มโปรตีนมีไกลซีน