หมายเลข CAS - พ.ศ. 137-66-6
หมายเลข E – อี 304
รายละเอียด – แอสคอร์บิล พาลมิเตต คือ เอสเทอร์ที่เกิดจากกรดแอสคอร์บิกและกรดปาล์มิติก ทำให้ได้วิตามินซีรูปแบบที่ละลายในไขมัน นอกจากจะใช้เป็นแหล่งของวิตามินซีแล้ว ยังใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
การใช้งาน – แอสคอร์บิล พาลมิเตตเป็นวิตามินซีที่ละลายในไขมัน (น้ำมัน) และดูดซึมได้สูง วิตามินซีชนิดนี้ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดในอาหาร วิตามิน ยา และเครื่องสำอาง แอสคอร์บิล พาลมิเตตทำหน้าที่ปกป้องไขมันจากการออกซิเดชัน และสามารถสะสมในร่างกายได้ในปริมาณเล็กน้อย