หมายเลข CAS - พ.ศ. 5793-94-2
หมายเลขอี - E482
รายละเอียด – ส่วนผสมของเกลือแคลเซียมของกรดสเตียรอยล์แลกทิลิกและสัดส่วนเล็กน้อยของ
เกลืออื่น ๆ ของกรดที่เกี่ยวข้อง ซึ่งเกิดจากการเอสเทอร์ริฟิเคชันของสเตียริกเชิงพาณิชย์
กรดกับกรดแลคติกและทำให้เป็นกลางกับเกลือแคลเซียม
การใช้งาน – แคลเซียมสเตียรอยล์แลกทิเลต (CSL) เป็นสารเติมแต่งอาหารอเนกประสงค์ที่ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติอิมัลชัน การเติมอากาศ และการเกิดฟอง นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในเบเกอรี่ ขนมหวาน และครีมเทียมสำหรับกาแฟ