หมายเลข CAS - พ.ศ. 9004-32-4
หมายเลขอี - E466
รายละเอียด – คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสหรือเซลลูโลสกัมเป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่มีกลุ่มคาร์บอกซีเมทิลจับกับกลุ่มไฮดรอกซิลบางส่วนของโมโนเมอร์กลูโคไพรานอสที่ประกอบเป็นแกนหลักของเซลลูโลส มักใช้เป็นเกลือโซเดียม โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ใช้เป็นยาระบายเป็นก้อน อิมัลซิไฟเออร์ และสารเพิ่มความข้นในอาหาร เครื่องสำอาง และยา รวมทั้งเป็นสารคงตัวสำหรับรีเอเจนต์
การใช้งาน – CMC เป็นสารกันบูดที่พบได้ทั่วไปในไอศกรีม เนื่องจากละลายได้ในน้ำเย็น และสามารถใช้ในส่วนผสมที่ไม่ต้องผ่านความร้อนสูง นอกจากนี้ยังใช้ในเบเกอรี่ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ อีกด้วย คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสใช้รักษาอาการตาแห้งเป็นสารหล่อลื่นเพื่อบรรเทาอาการระคายเคืองและไม่สบาย