ไดอะซิทิลทาร์ทาริกแอซิดเอสเทอร์ของโมโนและไดกลีเซอไรด์ (308068-42-0)

หมายเลข CAS - พ.ศ. 308068-42-0
หมายเลขอี – อี 472อี
รายละเอียด – ไดอะซิทิลทาร์ทาริกเอสเทอร์ของโมโนกลีเซอไรด์ (DATEM) เป็นอนุพันธ์ของกลีเซอรอลที่ถูกเอสเทอร์ด้วยกรดไขมันที่กินได้และกรดทาร์ทาริกโมโนและไดอะซิทิล
การใช้งาน – เอสเทอร์กรดทาร์ทาริกโมโนและไดอะซิทิลของโมโนและไดกลีเซอไรด์ใช้เป็นสารปรับปรุงแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งหมด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์ขึ้นฟู ขนมปังขาว ขนมปังม้วน ขนมปังกรอบ และในส่วนผสมแป้งสำหรับอาหารสะดวกซื้อ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตบิสกิต สารฟอกขาวสำหรับกาแฟ เป็นต้น