หมายเลข CAS – 9000-30-0
หมายเลขอี – อี 412
รายละเอียด – กัมกัวร์ หรือเรียกอีกอย่างว่า กัวร์แรน เป็นโพลีแซ็กคาไรด์กาแลกโตแมนแนนที่สกัดจากถั่วกัวร์ ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มความข้นและทำให้คงตัว ซึ่งมีประโยชน์ในอาหาร อาหารสัตว์ และการใช้ในอุตสาหกรรม
การใช้งาน – ในอุตสาหกรรมอาหาร กัมกัวร์ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว สารทำให้แน่น และอิมัลซิไฟเออร์สำหรับผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่น เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน ไอศกรีม เป็นต้น กัมกัวร์ใช้รักษาอาการท้องผูก ท้องเสีย เบาหวาน อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) คอเลสเตอรอลสูง และความดันโลหิตสูง