เอสเทอร์โพลีกลีเซอรอลของกรดไขมัน (977050-69-3)

หมายเลข CAS - พ.ศ. 977050-69-3
หมายเลขอี – อี 475
รายละเอียด เอสเทอร์ผสมบางส่วนที่เกิดขึ้นจากการทำปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอลที่ถูกทำให้เป็นโพลิเมอร์กับไขมัน น้ำมัน หรือกรดไขมันที่รับประทานได้ เอสเทอร์ผสมนี้มีอยู่ทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นแอมฟิฟิลิกในอาหารหลายประเภท ค่า HLB ของเอสเทอร์โพลีกลีเซอรอลที่มีช่วงกว้างทำให้เอสเทอร์ผสมนี้เป็นอิมัลซิไฟเออร์อเนกประสงค์สำหรับใช้ในอาหาร เครื่องสำอาง และยา
การใช้งาน – นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระจายตัว เติมอากาศ ปรับเปลี่ยนผลึก และป้องกันการขุ่น ใช้ในเบเกอรี่ เนยเทียม ไขมัน น้ำมัน และท็อปปิ้งที่ไม่ใช่นม