หมายเลข CAS -
หมายเลขอี – อี 477
รายละเอียด – เอสเทอร์กรดไขมันโพรพิลีนไกลคอลเป็นอิมัลซิไฟเออร์ไลโปฟิลิกที่มีคุณสมบัติผลึกเฉพาะ การผลิตเอสเทอร์กรดไขมันโพรพิลีนไกลคอลเกิดขึ้นโดยเอสเทอร์ริฟิเคชันของโพรพิลีนไกลคอลกับกรดไขมัน โดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของส่วนผสมกรดสเตียริกเชิงพาณิชย์
การใช้งาน – PGME มักใช้ในเค้กและผลิตภัณฑ์วิปปิ้งครีมที่ไม่ใช่นม ช่วยให้วิปปิ้งครีมมีปริมาตร ฟอง และคงตัวมากขึ้น PGME สามารถใช้ร่วมกับโมโนกลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์เพื่อให้ได้คุณสมบัติของแป้งเค้กที่ยอดเยี่ยม ส่งผลให้มีปริมาตรเค้กเพิ่มขึ้นและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ นอกจากอาหารแล้ว ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางอีกด้วย