- หมายเลข CAS - พ.ศ. 7235-40-7
- รายละเอียด – เบต้าแคโรทีน (β,β-carotene) เป็นสมาชิกที่โดดเด่นที่สุดในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารแต่งสีธรรมชาติที่พบในอาหารของมนุษย์ เป็นเม็ดสีแดงส้มที่พบในพืชและผลไม้ โดยเฉพาะแครอทและผักที่มีสีสันสวยงาม ออล-ทรานส์-เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นที่เหมาะสมและสำคัญที่สุดสำหรับวิตามินเอ
- การใช้งาน – ร่างกายของมนุษย์จะเปลี่ยนเบตาแคโรทีนเป็นวิตามินเอ (เรตินอล) – เบตาแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ เราต้องการวิตามินเอเพื่อให้ผิวหนังและเยื่อเมือกมีสุขภาพดี ระบบภูมิคุ้มกันของเรา สุขภาพดวงตาและการมองเห็นที่ดี เบตาแคโรทีนใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเสริมมัลติวิตามิน เป็นสารเติมแต่งในสูตรเครื่องสำอาง เป็นสารแต่งสีในอาหารสัตว์ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร