หมายเลข CAS - พ.ศ. 94-62-2
รายละเอียด – พริกไทยดำ (Piper nigrum) เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมากที่สุดชนิดหนึ่ง พริกไทยดำมีคุณค่าเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกัดกินที่โดดเด่น ซึ่งมาจากสารอัลคาลอยด์ที่เรียกว่า พิเพอรีน พริกไทยดำไม่เพียงแต่ใช้ในอาหารของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในวัตถุประสงค์อื่นๆ อีกหลายประการ เช่น ใช้เป็นยา เป็นสารกันบูด และทำน้ำหอม พิเพอรีนในอาหารจะกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหารของตับอ่อน ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และลดระยะเวลาการเคลื่อนตัวของอาหารในระบบทางเดินอาหารได้อย่างมาก
การใช้งาน – ไพเพอรีนมีคุณสมบัติทางสรีรวิทยาและเภสัชวิทยามากมาย รวมทั้งฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านการกลายพันธุ์ ต้านเนื้องอก ต้านอะพอพโทซิส ต้านพิษต่อพันธุกรรม ต้านโรคข้ออักเสบ ต้านเชื้อรา ต้านอาการซึมเศร้า ต้านไวรัสตับอักเสบบี (ไวรัสตับอักเสบบี) และปกป้องระบบทางเดินอาหาร ไพเพอรีนยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของไฟโตเคมีคัล (เช่น เคอร์คูมิน) และยาต่างๆ พริกไทยดำยังใช้ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลติดต่อ

พริกไทยดำ

สินค้าที่เกี่ยวข้อง