หมายเลข CAS - พ.ศ. 9005-46-3
รายละเอียด – โซเดียมเอซิเนตผลิตขึ้นโดยการทำให้เคซีนกรดเป็นกลางด้วยด่าง (โซดา โซเดียมไฮดรอกไซด์) โซเดียมเอซิเนตใช้ในอุตสาหกรรมหลายประเภทเนื่องจากมีคุณสมบัติการทำงานมากมาย เช่น การเกิดฟอง อิมัลซิไฟเออร์ การทำให้ข้นขึ้น การทำให้คงตัว และเพื่อคุณค่าทางโภชนาการและอาหาร
การใช้งาน – โปรตีนเคซีนช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อช่วยสร้างกล้ามเนื้อ เคซีนถูกย่อยช้ากว่าโปรตีน จึงช่วยลดความอยากอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม เคซีนถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ อาหารคั่ว ครีมที่ไม่ใช่นม ผงกาแฟ อาหารเสริมสำหรับทารก ชีส เค้ก ลูกอม เครื่องดื่ม ยาสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน และอื่นๆ อีกมากมาย