- หมายเลข CAS - พ.ศ. 8013-01-2
- รายละเอียด – สารสกัดยีสต์ประกอบด้วยเซลล์ของยีสต์โดยไม่มีผนังเซลล์ มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มรสชาติและสารเติมแต่ง ช่วยลดปริมาณโซเดียมในสูตรได้มากถึง 30% การประยุกต์ใช้สารสกัดยีสต์อีกประการหนึ่งคือการใช้เป็นสารอาหารสำหรับอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย
- การใช้งาน – สารสกัดจากยีสต์ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ สารสกัดจากยีสต์พบได้ในอาหารแปรรูป เช่น ซุปกระป๋อง สตูว์ อาหารแช่แข็ง และของขบเคี้ยวรสเค็ม สารสกัดจากยีสต์อุดมไปด้วยวิตามินบี จึงมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจและมังสวิรัติ สารสกัดจากยีสต์ประกอบด้วยกรดกลูตามิก (กลูตาเมตอิสระ) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิ นอกจากนี้ สารสกัดจากยีสต์ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอีกด้วย
ทั่วโลก - อังกฤษ
บราซิล - โปรตุเกส
ประเทศไทย - ไทย
ตะวันออกกลาง - อาหรับ
เวียดนาม - เวียดนาม
สเปน - สเปน
โคลัมเบีย - สเปน
อาร์เจนตินา - สเปน
