Chiết xuất men | Protein thủy phân cao cấp

Số CAS - 8013-01-2
Mô tả Chi tiết – Chiết xuất nấm men bao gồm các thành phần tế bào của nấm men không có thành tế bào. Chúng chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như chất tăng hương vị và phụ gia. Chúng giúp giảm natri tới 30% trong các công thức. Một ứng dụng chính khác của chiết xuất nấm men là làm chất dinh dưỡng cho môi trường nuôi cấy vi khuẩn.
Các Ứng Dụng – Chiết xuất nấm men được sử dụng vì đặc tính tăng hương vị của nó. Chiết xuất nấm men được tìm thấy trong các loại thực phẩm chế biến như súp đóng hộp, món hầm, bữa tối đông lạnh và đồ ăn nhẹ mặn. Chúng giàu vitamin B nên đặc biệt quan trọng đối với người ăn chay và ăn chay trường. Chiết xuất nấm men chứa axit glutamic (glutamate tự do), một loại axit amin tạo thêm hương vị umami. Hơn nữa, chiết xuất nấm men được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da.